Chokolademousse – det bedste alternativ til 80’er modellen
Endelig en chokolademousse opskrift svarende til den ultimative “købe-hurtig at smække sammen”-chokolademousse fra 80’erne
Kan huske i 80’erne, man kunne købe den lækreste lyse chokolademousse med små chokoladespringles, min veninde Pia og jeg købte nogen gange sådan en, når vi skulle hygge. Den var nem, skulle bare blandes med mælk, sættes på køl 1 times tid, så var den der… så lavede de luksusudgaven og gjorde den mørk, det blev aldrig det samme…
Ingredienser til chokolademousse :
200 g mørk chokolade (ca. 50% kakao)
1 dl kold, stærk kaffe
2 pasteuriserede æggeblommer
½ liter piskefløde
Bittesmå chokoladeknapper
25 g mandler
10 g smør
Fremgangsmåde:
Antal: Dessert til 6-8
Del chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål i vandbad. Tag skålen op, og rør kaffe og æggeblommer i chokoladen. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i chokolademassen, når denne er kold. Bland små bitte chokolade stykker i.
Hæld moussen i portionsglas og stil dem koldt, 4-6 timer.
Skold og smut mandlerne, snit dem i tynde strimler. Rist dem gyldne i smør på panden. Pynt ved serveringen med mandlerne. (for syns skyld, var ikke med i hurtigblandingen :-))
