I disse tapas dage, går en bruschetta bare lige ind som en nummer 1, selve brødet er i sig selv lækkert, det bliver straks endnu bedre når der kommer det rigtige fyld på.

I dette tilfælde er det så grillet peberfrugt, der i den grad, frembringer sødmen i retten.. MUMS

Ingredienser til en lækker bruschetta:

l stk Ciabattabrød i tykke skiver
l fed hvidløg
6 spsk Olivenolie
2-3 stk røde snack peberfrugter
lidt friskhakkede urter
10-12 stk cherrytomater
Salt og hvid peber

Fremgangsmåde:

1. Sæt ovnen på grill og læg peberfrugterne på en bageplade og lad dem bage indtil skindet har fået sorte pletter.
2. Tag dem ud og dæk dem til med et viskestykke, når de er kølet af kan du trække skindet af.
3. Del tomaterne og mas dem lidt
4. Smør brødene med olie på den ene side
5. Rist brødskiverne i en 200 gr. varm ovn i 8-10 min til de er gyldne.
6. Gnid dem straks med de pillede hvidløgsfed på den side hvor de ikke har fået olie
7. Kom peberfrugterne og tomaterne sammen i en lille skål og server.

Se også

Bruschetta Bruchetta med tomat Grillede kyllingespyd Græske frikadeller med bulgursalat og taziki