Græske frikadeller med bulgursalat og taziki
Græske frikadeller er bare en dejlig og hurtig sommer/hverdagsret med lidt spicy i
Ingredienser:
10 stk. Soltørret tomat ~20 g
2 dl. Vand ~200 g
1 stk. Løg ~75 g
2 fed Hvidløg ~6 g
1 spsk. Rosmarin ~1 spsk.
75 g Feta 40+
500 g Hakket svinekød 10%
1 stk. Hønseæg ~50 g
2 spsk. Minimælk ~30 g
– – Havsalt
– – Sort peber
125 g Cherrytomater
1 stk. Agurk ~300 g
300 g Grov bulgur
200 g Græsk yoghurt 10%
2 spsk. Olivenolie ~27,3 g
Fremgangsmåde:
Skær de soltørrede tomater i strimler, og kom dem i en skål. Kog vandet, og hæld det over tomaterne. Lad tomaterne trække et par minutter, og si vandet fra.
Hak løg, soltørrede tomater, hvidløg og rosmarin.
Rør en fars af kød, løg, æg, halvdelen af hvidløget, rosmarin, soltørrede tomater og mælk. Krydr med salt og peber, og lad farsen trække i køleskabet i ca. 15 min.
Skær tomater og halvdelen af agurken i små tern. Skær fetaosten i små tern.
Kog bulguren efter anvisningen på emballagen.
Riv resten af agurken. Rør græsk yoghurt og agurk sammen. Pres resten af hvidløget ned i yoghurt blandingen og smag til med salt.
Form farsen til frikadeller eventuelt med en ske, og brun dem i olie på begge sider ca. 2 minutter. Skru ned for varmen, og steg videre i ca. 6 minutter på hver side til de er gennemstegte.
Si det resterende vand fra bulguren, og bland bulguren sammen med resten af fetaosten, tomater og agurk.
Serverer de græske frikadeller sammen med bulgur salaten og tzatziki.
