Patasalat med kylling, bacon og karrydressing
Lækker og cremet pastasalat med kylling bacon og karrydressing.
Ingredienser til salaten
300 g pasta penne
1½ pk bacon i skiver
700 g kyllingeinderfilet
salt
peber
4 håndfulde blandet salat
½ agurk
½ bdt forårsløg
2 røde peberfrugter
300 g gulerødder
Ingredienser til karrydressing
200 g creme fraiche
2 tsk sukker
4 tsk karry (mild)
salt
peber
Sådan gør du:
Kog pastaen efter anvisningen på pakken, og lad det køle af.
Steg baconen sprødt på en pande, og læg det til side på et stykke køkkenrulle, som kan suge det overskydende fedt.
Steg kyllingen i resten af baconfedtet på panden, og krydr med salt og peber.
Læg kyllingen til side, når det er gennemstegt.
Skyl grøntsagerne. Kom salaten i en skål.
Snit forårsløg fint, og skær agurk og peberfrugt ud i små stykker. Skræl gulerødder, og riv dem på et rivejern.
Bland alle grøntsagerne sammen i skålen med salaten.
Bland creme fraiche sammen med sukker, karry, salt og peber.
Skær kyllingestykkerne ud i mindre stykker, og kom pasta og kylling i en skål. Hæld karrydressingen ud over, og vend det hele godt sammen.
Fordel salaten på tallerkenerne, og kom pastablandingen ovenpå. Riv eller skær den sprøde bacon i mindre stykker, og drys det over salaten.
