Fiskefilet med ris og broccoli
Fiskefilet går man aldrig fejl af, denne version er hjemmelavet og bruger ikke så meget plads til panering som dem man køber.
Ingredienser:
600 g Pangasius filet
150 g rejer
3 spsk friskrevet parmesanost (Grana Padano)
Saften fra 1 citron
1 fiskebouillonterning
1 håndfuld friskhakket dild (eller ½ håndfuld tørret dild)
500 g vilde ris blanding
2 broccoli
Maizenamel
Rugmel til panering
Mælk
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Skær fileterne i ca. 10 – 15 cm lange stykker.
Vend fiskestykkerne i mel blandet med salt og peber.
Steg dem ca. 7 minutter på hver side.
Sæt ½ l vand over i en gryde, og lad det koge. Lad fiskebouillonterningen opløses i vandet.
Rejer, dild, parmesanost og saften fra citronen puttes i.
Jævn med Maizenamel og lidt mælk.
Server retten med ris og letkogte broccoli skåret i små buketter.
