Forloren hare er fantastisk, med den rette mængde ribsgele og masser af bacon og den er altid sikker hos børnene

Ingredienser:

600 g hakket kalv og flæsk
4 æg
100 g rasp
100 g mel
salt
peber
4 dl piskefløde
1 dl danskvand
16 skiver bacon

til stegning
4 dl mælk
4 dl bouillon

sauce:
1-2 dl fløde 13%
2-3 tsk majsstivelse til jævning
salt
peber
1-2 spsk ribsgele

Fremgangsmåde:

Kødet røres sejt med salt. Æg og fløde røres i. Derefter mel og rasp. Danskvand vendes i.

Formes og vikles i bacon.

Brun det i ovnen på midterrillen 15 minutter ved 225 grader. Dæmp varmen til 160 grader. Hæld mælk og bouillon ved. Steg ”haren” ca. ½ time ved 160 grader, til farsen er gennemstegt.

Sauce:
Si skyen op i en gryde, pres så meget som muligt gennem sien med bagsiden af en ske. Varm skyen op og jævn med majsstivelse udrørt i fløde. Kog saucen igennem og smag til med salt, peber og gele.

Se også

Koteletter i fad med cocktailpølser og champignon Pizzaruller Tinas ovnbagte kyllingefileter med grønt Mørbradgryde med svampe og bacon