Klovnesandwich
Ingredienser: 
Brød
- 25 gram gær
- 2½ dl lunkent vand
- 1 teske salt
- 2 spiseskeer olie
- 100 gram fuldkornshvedemel
- 330 gram hvedemel
- 1 sammenpisket æg
Fyld
- 500 gram lakse filet
- 1½ liter vand
- 2 spiseskeer salt
- 1 pillet salatløg delt i kvarte
- 2 dl sødmælksyoghurt naturel
- 1 bundt frisk dild
- Saft fra 1 citron
- 1 rød peberfrugt i små tern
- ½ agurk i små tern
- 150 gram dåse majs
- Salt og peber
Pynt
- 1 groft revet gulerod
- 4 skiver agurk
- 1 tomat
- 50 gram lucernespirer
- 1 strimmel rød peberfrugt
Fremgangsmåde:
Brød
- Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt, olie og fuldkornshvedemel
- Rør hvedemelet i lidt ad gangen og ælt dejen igennem
- Stil dejen til hævning i 30 minutter
- Form dejen til et fladt rundt brød, omkring 3 cm tykt, og 32 cm i diameter
- Lad det efterhæve i 15 minutter
- Pensl brødet med ægget og bag det omkring 15 minutter ved 225 gram midt i ovnen
- Lad brødet stå til det er helt koldt, og skær det derefter igennem på tværs
Fyld
- Bring vand og salt i kog
- Kog laksen ved lav varme i 10 minutter
- Tag laksen op og lad den køle af
- Put den kolde laks, salatløg, yoghurt naturel, dild, citronsaft og halvdelen af peberfrugten i en blender, og blend til laksemassen er fin og ensartet
- Vend resten af peberfrugten, agurk og majs i laksemassen og smag til med salt og peber
- Fordel fyldet jævnt på bunden af brødet og læg toppen på
Pynt
- Læg den revne gulerod på som hår
- Skær agurken til, så den kan bruges som øjne
- Skær blomsten af tomaten og læg den som næse
- Fordel lucernespirerne så det ligner en mund og læg peberfrugtstrimlen i midten af spirerne
