Mette’s kylling i karry
Ingredienser:
500 g kyllingefilet
1 ds kokosmælk
200 g ærter
1 ds bambusskud
1 spsk currypaste
1 løg
2 gulerødder
1 fed hvidløg
olie
Tilbehør:
peanuts, rosiner, ananas, mangochutney
Fremgangsmåde:
Kyllingen skæres i strimler og steges igennem sammen med karry, løg, hvidløg og olie.
Ærter, bambusskud, gulerødder tilsættes, samt vand/boullion så det dækker og simrer ca. 20 min. Inden servering tilsættes kokosmælk og smages til med salt og peber og jævnes evt. lidt.
Serveres med nudler eller ris
