Susannes ølbrasierede svinekæber

Ingredienser

1 løg
8 store svinekæber
10-12 nelliker
4-5 laurbærblade
Salt og peber
1 Vestfyen Maltøl (fås i Kvickly og Irma)
Maizena brun sovsejævner
Mælk
Røget paprika

Tilberedning af svinekæber

1. Løget hakkes groft og fordeles i bunden af et ildfast fad på ca. 20×25 cm.
2. Svinekæberne afpudses evt. og lægges i ét lag i fadet.
3. Nelliker og laurbærblade fordeles henover og krydres med salt og peber.
4. Øllen hældes over og fadet sættes i en 200 °C varm ovn (varmluft) i 15 min.
5. Ovntemperaturen sænkes til 160 °C, svinekæberne vendes, fadet overdækkes med staniol eller låg og sættes i ovnen i yderligere 30 min.
6. Svinekæberne vendes igen og braiserer tildækket i endnu 30 min.
7. Svinekæberne tages op af fadet, pakkes ind i staniol og stegeskyen hældes gennem en sigte op i en kasserolle.
8. Skyen jævnes med Maizena og mælk og smages til med paprika og evt. salt og peber.
9. Servér svinekæberne med skysaucen og kartoffel- og rodfrugtmos eller ovnbagte rodfrugter.

Se også

Koteletter i fad med cocktailpølser og champignon Revelsben på grill Nakkekoteletter i stegeso Lasagne med gulerodssalat