Stegt flæsk med persillesovs – den ultimative klassiker – god for hele familien

Ingredienser til stegt flæsk og persillesovs :

ca. ¾ kg stegeflæsk
salt
1 stort bdt. persille
ca. ½ l mælk
50 g margarine
3 spsk. mel
peber
kartofler

Fremgangsmåde:

Flæsket saltes godt, hvis det er tykke skiver, bankes de lidt ud. Varm panden godt og steg flæsket på en tør pande, da det nok skal give rigelig fedt til stegning. (brug evt. fedtet til en god fedtemad når det har været i køleskabet et døgns tid). Brun flæsket, så det har en sprød skorpe.

Bag en hvid sovs op af margarine, mel, mælk, smag til med salt og peber. Tilsæt derefter masser af hakket persille (der kan næsten aldrig komme for meget i).

Serveres med nye kartofler til.

Se også

Æbleflæsk, når det er bedst Krebinetter med stuvede ærter og gulerødder Ikea-kødboller Pias kanelboller ca 12 stk