Flæskesteg til jul
Flæskesteg hører som intet andet julen til, men det er også en steg man til enhver tid kan lave og den gør bare lykke
Ingredienser:
1 kg svinekam uden ben med svær og ridset
3 dl vand
3 laurbærblade
1 løg
salt
Fremgangsmåde:
Stegen lægges i et ildfast fad eller lille bradepande med sværen opad.
Salt kommes ovenpå stegen. Laurbærblade stikkes ned i sværen.
Løget pilles og skæres i kvarte og kommes sammen med vand i bunden af stegefadet.
Stegen steges i ovn ved 225° i ca. 1½ time. Hold øje med at stegen ikke steges tør for vand i bunden af fadet. Sæt stegetermometer i stegen. Stegen er færdigstegt når den har opnået en centrumtemperatur på 75°
Lad stegen hvile i ca. 15 minutter med ovndør på klem.
Sovs: Si skyen fra stegen og kom det i en gryde. Ryst mel og vand til en jævning og hæld den i den kogende sky mens der piskes. (Brug evt. maizena til jævning) Smag sovsen til med salt, peber og eventuelt lidt sukker.
Skær sværen af stegen og del den ud enkeltvis. Stegen skæres ud i skiver, ca. ½ cm tykke.
Tilbehør:
Brunkartofler, kartofler og rødkål.
