Hyldeblomstdrik
Ole er heldigvis vild med at lave hyldeblomstdrik, det smager rigtig godt og kan fryses ned i små portioner.
På den måde kan du lave meget til resten af året.
(giver cirka 1 ½ liter færdig saft, der fortyndes med vand i forholdet til 1:4)
Ingredienser:
30 hyldeblomstkroner
20 g citronsyre
2-3 citroner
500 g farin, rørsukker eller almindelig sukker
250 sirup
1 liter kogende vand
Konserveringsmiddel, hvis drikken skal kunne holde sig igennem længere tid. Doser efter brugsanvisningen.
Fremgangsmåde:
Hyldeblomsterne lægges i en stor skål eller en spand.
Hæld rørsukker, brun farin, saften fra citronerne (helst økologiske) samt citronsyre hen over blomsterne.
Tilsæt kogende vand, og rør rundt i blandingen, indtil sukkeret er godt opløst.
Tildæk skålen, og stil den enten i køleskab eller i en kold kælder, hvor den skal stå og trække i to-tre døgn.
Husk at røre i skålen en gang imellem.
Det er desuden vigtigt, at blandingen står afkølet, da den ellers vil gære.
Efter to-tre døgn sies blomsterkronerne fra, og saften hældes på flasker, der forinden er skyllet i kogende vand og Atamon.
Man kan enten servere hyldeblomstdrikken fortyndet med vand i forholdet 1:4 eller som en sommerdrink blandet med enten kold hvidvin, lidt vodka eller gin. Det er kun fantasien, der sætter grænser.
Kilde: Voresborn.dk
