Rucolasalat
Rucolasalat eller spinatblade, der findes rigtig mange variationer man kan vælge, her er en version med tomater, pinjekerner og feta, som vi er blevet meget glade for.
Ingredienser:
1 bakke cherry tomater
½ Iceberg
1 ks Rucola
1 ps Pinjekerner
1 blok Feta
Fremgangsmåde:
Skær tomaterne i halve og snit icebergsalaten fint. Herefter skylles rucola salaten godt og skære/knækkes i tålelige stykker.
Pinjekernerne ristes på panden, ikke for længe, bare så de er sprøde.
Det hele blandes sammen og pyntes med Feta stykker
