Tapas kødboller af oksekød
En vellykket omgang tapas kødboller må på mums.gojserne.dk. De skal have en hel speciel konsistens og her er oksekød altså bedst at bruge. Smager altså fantastisk
Ingredienser
1200 g hakket oksekød
6 skiver brød
7,5 dl mælk
3 Æg
6 fed hvidløg
3 dusk persille
Salt og peber (efter smag)
12 spsk olivenolie
3 løg
2 dl rødvin
1 spsk mel
7,5 dl oksekødsbouillon
Fremgangsmåde
Brødet deles i små stykker og puttes i blød i mælken
Oksekød, hvidløg, æg, udblødt brød, persille, salt og peber godt sammen i en skål
Form blandingen til kødboller og rul dem let i mel.
Varm halvdelen af olien på en pande og tilsæt kødbollerne. Steg i omkring 10 minutter og vend hyppigt.
Put kødbollerne på en køkkenrulledækket tallerken for at fjerne den overskydende olie.
Brug den samme pande som du brugte til kødbollerne til at lave saucen.
Opvarm den resterende olivenolie. Tilsæt løg og det sidste fed hvidløg. Steg til løgene er bløde.
Jævn sovsen med lidt mel, tilsæt vin og bouillon og lad det simre i ca 10 minutter.
Put kødbollerne tilbage i saucen og kog det hele i ca. 5 minutter.
