Kødboller i rød karrysuppe
Der var den, smagen af min yndlingssuppe, den hedder bare ikke kødboller i rød karrysuppe, men kan ikke huske hvad den så hedder.
Jeg påstår ikke den er sund, men i hvert fald lækker.
Ingredienser til Kødboller i rød karrysuppe
først kødboller:
500 g Hakket svinekød
Salt
Peber
1 Æg
1 Løg
Hvedemel
1 dl Mælk
dernæst karrysuppen:
1 tsk. Rød karrypasta
1 dl Kokosmælk
1 stk Rødløg eller 2 forårsløg
2 stk Gulerødder
1 tsk Tomatpuré
250 g Cherrytomater
Sukker
Sådan laver du retten:
først kødbollerne:
- Først laver du farsen af svinefars (måske kyllingefars?), salt, peber, 1 æg, 1 løg, lidt hvedemel og mælk. Doser så det passer
- Dernæst putter du 1 liter vand i en gryde og putter evt. en grønsagsterning i? – og ellers lidt salt.
- Når det er kommet i kog, laver du små kødboller og lægger i det spilkogende vand, når der ikke kan være flere, koger de i ca. 10 min, så må de tages op.
- Gem vandet lidt
Og dernæst suppen:
- Tag lidt olivenolie og karrypastaen og switch den hurtigt, put herefter løg, gulerødder i og steg lidt.
- Tilsæt kokosmælk og tomatpure
- Når gulerødderne er lidt kogte, puttes kødboller i, tilsæt evt. lidt af vandet de blev kogt i nu.
- Og til sidst tilsættes cherrytomaterne
Det kan serveres med ris hvis det evt. jævnes lidt eller spises som suppe.
You decide 🙂
